烧仙草

9.9分
210人已做过
2小时以上 困难 刮板

配方

9种材料
黑凉粉 50克、木薯淀粉 适量、紫薯 3-个、黄瓤红薯 半根、牛奶 一袋、白砂糖 1-勺、蜂蜜 一勺、桂花 一撮、红茶 一包

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内缓缓倒入黑凉粉末，倒入150毫升的凉白开，用蛋抽搅匀，没有较大的颗粒即可。
步骤2.
加入1.1升的沸水，边加热水边搅拌。开小火加热煮透更好。
步骤3.
把煮好的汁倒入干净的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一个小时以上。
步骤4.
冷藏后表面没有液体，倒扣在案板上。
步骤5.
用刀切成四方形的块备用。
步骤6.
紫薯蒸熟压成泥状，倒入木薯淀粉，少量多次的加入。紫薯蒸熟后发干，可倒入少许清水。
步骤7.
直到和成面团。
步骤8.
同样的方法，做成红薯面团。
步骤9.
取一半的红薯面团，搓成长条，用刮板切成大小适中的段。
步骤10.
撒少许木薯粉，大致搓圆。
步骤11.
另一半红薯面团压成饼状，用模具压出花朵形状。同样的，紫薯面团也同样做好。
步骤12.
锅烧开水，放入紫薯面团和红薯面团，煮至面团都漂浮起来即可关火。
步骤13.
捞出面团投放在清水中。
步骤14.
第一种糖水烧仙草:取一干净的玻璃碗，碗底铺上烧仙草块，放至碗的一半位置。
步骤15.
在碗的一侧，放入紫薯和红薯面团。
步骤16.
倒入提前做好的糖水，浇上一勺蜂蜜。
步骤17.
最后撒点桂花即可食用。
步骤18.
第二种牛奶烧仙草:把烧仙草块、红薯面团和紫薯面团铺在碗内，倒入甜牛奶即可。
步骤19.
第三种奶茶烧仙草:热牛奶中加入红茶包，大概一分钟后捞出，搅拌均匀后晾凉。
步骤20.
杯子中放入烧仙草块，倒入奶茶即可。

窍门
1.烧仙草粉也就是黑凉粉，倒的时候要慢并且较低的位置，不然粉末轻盈很容易污染周边。清水比例和方法都是包装盒上详细说明的，请根据说明制作。2.黄瓤红薯可以替换成普通红薯或者芋头，也可以用南瓜。3.煮好的面团投放在清水中，这样吃起来的口感才会更Q弹。

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菜谱网 烧仙草怎么做好吃

烧仙草
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烧仙草
锅内缓缓倒入黑凉粉末，倒入150毫升的凉白开，用蛋抽搅匀，没有较大的颗粒即可。
加入1.1升的沸水，边加热水边搅拌。开小火加热煮透更好。
把煮好的汁倒入干净的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一个小时以上。
冷藏后表面没有液体，倒扣在案板上。
用刀切成四方形的块备用。
紫薯蒸熟压成泥状，倒入木薯淀粉，少量多次的加入。紫薯蒸熟后发干，可倒入少许清水。
直到和成面团。
同样的方法，做成红薯面团。
取一半的红薯面团，搓成长条，用刮板切成大小适中的段。
撒少许木薯粉，大致搓圆。
另一半红薯面团压成饼状，用模具压出花朵形状。同样的，紫薯面团也同样做好。
锅烧开水，放入紫薯面团和红薯面团，煮至面团都漂浮起来即可关火。
捞出面团投放在清水中。
第一种糖水烧仙草:取一干净的玻璃碗，碗底铺上烧仙草块，放至碗的一半位置。
在碗的一侧，放入紫薯和红薯面团。
倒入提前做好的糖水，浇上一勺蜂蜜。
最后撒点桂花即可食用。
第二种牛奶烧仙草:把烧仙草块、红薯面团和紫薯面团铺在碗内，倒入甜牛奶即可。
第三种奶茶烧仙草:热牛奶中加入红茶包，大概一分钟后捞出，搅拌均匀后晾凉。
杯子中放入烧仙草块，倒入奶茶即可。