广东小吃陈村粉

9.4分

693人已做过

食尚煮易

时间:10分钟以内，难度:难，配方:瘦肉、胡萝卜、黄豆芽、生菜，步骤:1.猪瘦肉洗净沥干水，切丝 2.瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉 3.搅拌均匀，腌制片刻 4.腌制瘦肉的同时，取出其他食材

10分钟以内难咸鲜平底锅

陈村粉 200克、瘦肉 80克、胡萝卜 1/根、黄豆芽 50克、生菜 2片、小葱 1根、盐少许、油适量、家乐鸡粉少许、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、玉米淀粉 1茶匙、香油少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪瘦肉洗净沥干水，切丝

步骤2.

瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油

步骤3.

搅拌均匀，腌制片刻

步骤4.

腌制瘦肉的同时，取出其他食材

步骤5.

胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段

步骤6.

热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白

步骤7.

铲起，放在一旁备用

步骤8.

继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；

步骤9.

倒进胡萝卜丝翻炒片刻

步骤10.

倒入切段的陈村粉

步骤11.

调入酱油

步骤12.

调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味

步骤13.

倒入生菜丝

步骤14.

最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可

陈村粉本身熟的，倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起，生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。

包含此做法的食谱

小吃胡萝卜丝猪瘦肉豆芽生菜丝

窍门配方

广东小吃陈村粉

猪瘦肉洗净沥干水，切丝

瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油

搅拌均匀，腌制片刻

腌制瘦肉的同时，取出其他食材

胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段

热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白

铲起，放在一旁备用

继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；

倒进胡萝卜丝翻炒片刻

倒入切段的陈村粉

调入酱油

调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味

倒入生菜丝

最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可