烧排骨

6.6分

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一般

排骨适量、盐适量、油适量、鸡精适量、豆瓣适量、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、冰糖适量、豆粉适量

步骤1.

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排骨过水，冷水下锅，可以加点生姜片，不要盖盖子。水开后，煮3分钟以后，洗净，沥水

步骤2.

锅里放油，油消泡后，倒入排骨，改小火，炒至微黄，捞入盘中，将多余的油倒出，放入冰糖，融化至起泡，将排骨倒入翻炒至两面变黄

步骤3.

捞出排骨，锅里倒入一点油，放入豆瓣酱，姜葱蒜，花椒，干辣椒，八角炒出香味

步骤4.

炒香放入排骨翻炒一会儿，加水超过排骨，烧开1分钟，改小火煮1个小时，加一点

步骤5.

豆粉里加水倒入锅里收汁，加鸡精，出锅加葱即可

排骨过水的时候，不要盖盖子。这个味道微甜，不喜欢吃甜食的朋友，可以多加干辣椒，少放冰糖哦(⊙o⊙)！加水烧开之后一定记得要改小火慢炖，这样很入味的。

包含此做法的食谱

豆瓣酱干辣椒鸡精辣椒生姜花椒

窍门配方

烧排骨

排骨过水，冷水下锅，可以加点生姜片，不要盖盖子。水开后，煮3分钟以后，洗净，沥水

锅里放油，油消泡后，倒入排骨，改小火，炒至微黄，捞入盘中，将多余的油倒出，放入冰糖，融化至起泡，将排骨倒入翻炒至两面变黄

捞出排骨，锅里倒入一点油，放入豆瓣酱，姜葱蒜，花椒，干辣椒，八角炒出香味

炒香放入排骨翻炒一会儿，加水超过排骨，烧开1分钟，改小火煮1个小时，加一点

豆粉里加水倒入锅里收汁，加鸡精，出锅加葱即可