广东广式月饼

7.4分

417人已做过

anankitchen

时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、肉松、糖浆、低筋面粉，步骤:1.将枧水倒入装有糖浆的盆内，搅拌均 2.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时以 3.将月饼馅和饼皮分别称量（我的是5 4.在模具里面撒上手粉，然后磕出多余

10分钟以内一般甜刮刀、保鲜袋烤箱

低筋面粉 120克、鸡蛋 1个、花生油 30克、肉松 15克、伍仁 13克、香辣牛肉 10克、手粉 20克、视水 2克、糖浆 80克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将枧水倒入装有糖浆的盆内，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀。然后筛入三分之一低粉，拌匀后，再筛入剩下的低粉，用刮刀拌匀

步骤2.

装入保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时以上

步骤3.

将月饼馅和饼皮分别称量（我的是50克模具）15克饼皮，35克馅儿，取一块饼皮，压扁后，放入馅儿，推动饼皮包住馅儿

步骤4.

在模具里面撒上手粉，然后磕出多余的粉，只需留薄薄一层就好

步骤5.

包好的月饼在手粉里滚一下，沾少许面粉，放入模具里

步骤6.

直接压在烤盘内，表面喷少许清水

步骤7.

烤箱200度烤制8分钟，取出刷第一次蛋液，饼皮四周和表面，再入烤箱，5分钟后取出，刷第二次蛋液，再入烤箱，5-8分钟，即可出炉

包含此做法的食谱

饼月饼烤箱烤花生油蛋液馅儿枧水

窍门配方

广东广式月饼

将枧水倒入装有糖浆的盆内，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀。然后筛入三分之一低粉，拌匀后，再筛入剩下的低粉，用刮刀拌匀

装入保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时以上

将月饼馅和饼皮分别称量（我的是50克模具）15克饼皮，35克馅儿，取一块饼皮，压扁后，放入馅儿，推动饼皮包住馅儿

在模具里面撒上手粉，然后磕出多余的粉，只需留薄薄一层就好

包好的月饼在手粉里滚一下，沾少许面粉，放入模具里

直接压在烤盘内，表面喷少许清水

烤箱200度烤制8分钟，取出刷第一次蛋液，饼皮四周和表面，再入烤箱，5分钟后取出，刷第二次蛋液，再入烤箱，5-8分钟，即可出炉