水煮肉片

7.5分

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一般麻辣、红油味

包菜半颗、猪瘦肉 1块、青笋半根、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、青红花椒适量、盐适量、油适量、郫县豆瓣酱 2勺、麻辣粉适量、淀粉适量、料酒适量

步骤1.

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肉切薄片加料酒，盐，淀粉腌制15分钟。

步骤2.

包菜洗净撕块，青笋切片。

步骤3.

蒜切片，葱切葱花，干辣椒剪断，准备青红花椒。

步骤4.

锅内放油，加入辣椒，花椒，蒜片。加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤5.

加入青笋，包菜炒软，加入清水没过青菜。

步骤6.

待水煮沸，加入肉片划散，淋入少量料酒，待肉熟，加盐调味盛出。

步骤7.

锅内另放油，炒香辣椒，花椒。

步骤8.

菜上放葱花，洒适量麻辣粉，淋入炒香的辣椒花椒油，即可。

包含此做法的食谱

干辣椒花椒油水煮肉片蒜片清水豆瓣

窍门配方

水煮肉片

肉切薄片加料酒，盐，淀粉腌制15分钟。

包菜洗净撕块，青笋切片。

蒜切片，葱切葱花，干辣椒剪断，准备青红花椒。

锅内放油，加入辣椒，花椒，蒜片。加入郫县豆瓣酱炒出红油

加入青笋，包菜炒软，加入清水没过青菜。

待水煮沸，加入肉片划散，淋入少量料酒，待肉熟，加盐调味盛出。

锅内另放油，炒香辣椒，花椒。

菜上放葱花，洒适量麻辣粉，淋入炒香的辣椒花椒油，即可。