南乳玫瑰肉

8.6分
102人已做过
难 五香 牙签

配方

10种材料
西兰花 1朵、橙子 1个、带皮五花肉 约400克、老抽 1汤匙、五香粉 1汤匙、姜片 2片、小红椒 半个、白糖 1汤匙、料酒 适量、南乳红腐乳 1块

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗干净，西兰花切小朵：
步骤2.
南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料：
步骤3.
五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色：
步骤4.
热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红：
步骤5.
切成大小相当的正方形：
步骤6.
切去4只角（这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切，我没冷冻所以切得不好）
步骤7.
肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型：
步骤8.
用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟：
步骤9.
西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟：
步骤10.
把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间：
步骤11.
炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面：

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南乳玫瑰肉
五花肉洗干净，西兰花切小朵：
南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料：
五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色：
热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红：
切成大小相当的正方形：
切去4只角（这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切，我没冷冻所以切得不好）
肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型：
用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟：
西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟：
把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间：
炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面：