双蔬酱香肉

9.6分
122人已做过
困难 酱香 汤锅

配方

8种材料
五花肉 800克、土豆 300克、胡萝卜 150克、蒜头 适量、六月鲜酱油 适量、白糖 适量、姜 适量、料酒 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备去皮五花肉，土豆，胡萝卜。
步骤2.
汤锅加水煮开，将五花肉切大块，下锅焯至干净。
步骤3.
将焯制好的五花肉出锅冲洗干净备用。
步骤4.
热干锅备用。
步骤5.
将焯制好的肉块下锅，加入姜处八角煸炒至出香出油备用。
步骤6.
另起锅，加入适量清水。
步骤7.
加入适量六月鲜酱油。
步骤8.
再加入适量料酒。
步骤9.
将事先煸炒过的肉块下锅。
步骤10.
将蒜头下锅。
步骤11.
大火煮开，再转小火微焖二十分钟。
步骤12.
将土豆切块下锅。
步骤13.
加入适量白糖提味。
步骤14.
继续上盖焖煮至土豆熟透。
步骤15.
再将胡萝卜块下锅。微焯十分钟即可。
步骤16.
转小火将芹菜段下锅提色提味，微拌炒至上味即可关火。
步骤17.
一道双素酱香肉完成。

窍门

五花肉一定要焖至八成熟时再将土豆下锅，这样子可以做到土豆及五花肉一并熟透。成型上会漂亮一点。

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双蔬酱香肉
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双蔬酱香肉
备去皮五花肉，土豆，胡萝卜。
汤锅加水煮开，将五花肉切大块，下锅焯至干净。
将焯制好的五花肉出锅冲洗干净备用。
热干锅备用。
将焯制好的肉块下锅，加入姜处八角煸炒至出香出油备用。
另起锅，加入适量清水。
加入适量六月鲜酱油。
再加入适量料酒。
将事先煸炒过的肉块下锅。
将蒜头下锅。
大火煮开，再转小火微焖二十分钟。
将土豆切块下锅。
加入适量白糖提味。
继续上盖焖煮至土豆熟透。
再将胡萝卜块下锅。微焯十分钟即可。
转小火将芹菜段下锅提色提味，微拌炒至上味即可关火。
一道双素酱香肉完成。