卤毛豆

6.7分
82人已做过
一般

配方

12种材料
毛豆 、盐 适量、鸡精 适量、姜粉 适量、姜片 适量、葱 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、桂皮 适量、八角 适量、料酒 适量、香菜籽 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
步骤2.
淋入少许料酒。
步骤3.
再洒入少许姜粉。
步骤4.
煮好的毛豆沥干水分。
步骤5.
国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
步骤6.
沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

窍门

要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。

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卤毛豆
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卤毛豆
毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
淋入少许料酒。
再洒入少许姜粉。
煮好的毛豆沥干水分。
国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。