水煮牛肉

7.7分

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苏苏爱美食

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:牛肉、黄豆芽、油菜、橄榄油，步骤:1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉 2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌 3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水 4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺

10分钟以内一般香辣筷子

牛肉 300克、黄豆芽 100克、油菜 100克、生姜粉 3克、食盐适量、淀粉 5克、蒜 4瓣、橄榄油适量、姜 5克、干辣椒 10个、料酒 15克、白糖 5克、香菜 10克、花椒 5克、郫县豆瓣酱 25克、鸡蛋清 1个、水适量

步骤1.

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牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉

步骤2.

再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上

步骤3.

腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底

步骤4.

再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用

步骤5.

姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味

步骤6.

再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味

步骤7.

煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁

步骤8.

表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可

包含此做法的食谱

红尖辣椒香菜叶鸡蛋清鸡蛋蛋清橄榄白糖肉片

窍门配方

水煮牛肉

牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉

再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上

腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底

再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用

姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味

再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味

煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁

表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可