水煮牛肉

7.5分

365人已做过

10分钟以内一般麻辣火锅

牛肉 300克、白菜叶适量、黄豆芽 200克、淀粉 3勺、水 3勺、豆瓣酱 2大勺、生抽 3勺、水适量、盐一勺、干辣椒适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粒 30克、白胡椒粒 20克、淀粉 3勺

步骤1.

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将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。

步骤2.

豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。

步骤3.

先铺好黄豆芽，在铺白菜叶。铺好放一旁待用。

步骤4.

起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油色变红。放适量水，倒入3勺生抽，一勺盐煮开汤汁。

步骤5.

（口味像我一样比较重的，还可以加入适量的火锅底料一起煮），准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。

步骤6.

水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟，倒入碗里。

步骤7.

另起锅烧油，放入适量干辣椒，白胡椒粒，花椒和葱末炒至锅中略微冒烟（也可放火锅底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！

包含此做法的食谱

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窍门配方

水煮牛肉

将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。

豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。

先铺好黄豆芽，在铺白菜叶。铺好放一旁待用。

起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油色变红。放适量水，倒入3勺生抽，一勺盐煮开汤汁。

（口味像我一样比较重的，还可以加入适量的火锅底料一起煮），准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。

水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟，倒入碗里。

另起锅烧油，放入适量干辣椒，白胡椒粒，花椒和葱末炒至锅中略微冒烟（也可放火锅底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！