秘制煲猪脚

7.8分
552人已做过
2小时以上 一般

配方

13种材料
猪脚 一个、料酒 一勺、姜 一大块、香叶 三片、生抽 各一汤匙、冰糖或砂糖 适量、八角 两颗、桂皮 一条、大蒜 7粒、腐乳 2块、老抽 一勺、冬菇 适量、陈皮 2块

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪脚焯水捞起戏掉血渣放锅里，（我买的是前腿，前腿比较小，筋肉比较多也比较硬一点）
步骤2.
加入准备好材料姜切片，打算对半切，香叶桂皮八角橙皮
步骤3.
加两块广合腐乳，这一步很重要
步骤4.
加生抽半碗，老抽两勺
步骤5.
料酒一勺
步骤6.
一勺糖，
步骤7.
加入提前泡软的冬菇
步骤8.
加水没过猪脚大火煮开然后小火慢慢炖，喜欢吃嚼劲一点的炖45分钟就可以了，喜欢吃烂一点的炖一个半小时
步骤9.
我小火炖了一小时，吃起来都是很弹牙，可以加点干鱿鱼一起炖更香

窍门

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗.

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半小时 料酒 老抽 猪脚 鱿鱼 冬菇

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秘制煲猪脚
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秘制煲猪脚
猪脚焯水捞起戏掉血渣放锅里，（我买的是前腿，前腿比较小，筋肉比较多也比较硬一点）
加入准备好材料姜切片，打算对半切，香叶桂皮八角橙皮
加两块广合腐乳，这一步很重要
加生抽半碗，老抽两勺
料酒一勺
一勺糖，
加入提前泡软的冬菇
加水没过猪脚大火煮开然后小火慢慢炖，喜欢吃嚼劲一点的炖45分钟就可以了，喜欢吃烂一点的炖一个半小时
我小火炖了一小时，吃起来都是很弹牙，可以加点干鱿鱼一起炖更香