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雪菜杂炒
一般
步骤1.
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将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟
步骤2.
黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎
步骤3.
锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出
步骤4.
锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀
步骤5.
下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味
步骤6.
临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即可
我这次腌的雪里蕻偏咸，所以我在整道菜中再没有放盐了，筒子们若要做，可依雪里蕻的咸淡来定放盐量。
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