自制白切鸡

7.0分
79人已做过
一般

配方

11种材料
嫩鸡 一只、红枣 3个、香菜 少许、葱头 几片、麻油 少许、蒜茸 少许、冰块 一大块、凉开水 一盆、辣椒 少许、酱油 少许、料酒 少许

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将主料中除了鸡和冰块外的食材放到锅里烧开。
步骤2.
将鸡放进锅里煮两分钟要翻一下
步骤3.
立即拿出来放在放了冰块的凉开水中，目的是让鸡皮很滑而且不会破皮！
步骤4.
再放回锅里煮一分钟
步骤5.
继续泡在冰水里
步骤6.
放回锅里煮两分钟，盖着锅盖闷至少半个小时
步骤7.
半个小时后不怕麻烦的话捞出放在新冰水泡一下就切件上桌了。

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自制白切鸡
将主料中除了鸡和冰块外的食材放到锅里烧开。
将鸡放进锅里煮两分钟要翻一下
立即拿出来放在放了冰块的凉开水中，目的是让鸡皮很滑而且不会破皮！
再放回锅里煮一分钟
继续泡在冰水里
放回锅里煮两分钟，盖着锅盖闷至少半个小时
半个小时后不怕麻烦的话捞出放在新冰水泡一下就切件上桌了。