爆炒蛤蜊

7.7分
106人已做过
一般

配方

3种材料
新鲜蛤蜊 700克、油 少许、葱姜丝 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙，回家后洗净即可。
步骤2.
葱、姜切丝备用
步骤3.
冷锅热油，如果爱吃辣的话可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油温过高会炸糊的。
步骤4.
爆香葱姜丝，待双丝微黄时倒入蛤蜊
步骤5.
翻炒蛤蜊，均匀沾满油，一两分钟即可，不必炒到蛤蜊开口，那样费时、费火。
步骤6.
盖上盖子，大火，一会儿看到锅边冒白气了
步骤7.
开锅，沸腾了吧？这时，轻轻翻一翻，尽量使食材受热均匀。
步骤8.
呵呵
步骤9.
加盖锅盖，改小火，等3分钟
步骤10.
出锅

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爆炒蛤蜊
新鲜的蛤蜊在市场上已经吐好了泥沙，回家后洗净即可。
葱、姜切丝备用
冷锅热油，如果爱吃辣的话可放入辣椒，小火炸出香味，切忌不能大火，油温过高会炸糊的。
爆香葱姜丝，待双丝微黄时倒入蛤蜊
翻炒蛤蜊，均匀沾满油，一两分钟即可，不必炒到蛤蜊开口，那样费时、费火。
盖上盖子，大火，一会儿看到锅边冒白气了
开锅，沸腾了吧？这时，轻轻翻一翻，尽量使食材受热均匀。
呵呵
加盖锅盖，改小火，等3分钟
出锅