糖霜花生

6.4分

89人已做过

一般炒锅、筷子

糖适量、水适量、生花生米适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将花生米倒入炒锅中，小火炒熟。（锅中不用放油）

步骤2.

大概炒了10分钟后就差不多了，盛出。

步骤3.

炒糖，锅中放入一点水，一点砂糖。我这次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺满满一勺的量。先开大火至沸腾，然后随着水的蒸发，剩下的就是糖浆了，渐渐关小火，至糖浆冒大泡泡。（图中水放多了）

步骤4.

糖浆冒大泡泡时放入炒熟的花生米，小火拌炒，持续拌炒。我的材料量很小，都没有用炒勺，只用筷子搅拌就可以。会渐渐发现裹在花生外面的糖浆渐渐固化、变白。

步骤5.

出锅！我的花生糖量很少，所以没有那种白雪般糖霜的感觉。但是为了健康嘛，我认为这个糖量足以了，而且糖裹得很均匀，吃起来表皮脆脆的。

老爸说我的花生火小了，炒的时间再长一点就好了。
又试做了一次，这次把花生完全放凉、去皮，再和糖浆混合，糖浆总是熬不成霜，所以我猜一定要把花生趁热混合才能做出霜状的。

包含此做法的食谱

喝咖啡花生糖砂糖

窍门配方

糖霜花生

将花生米倒入炒锅中，小火炒熟。（锅中不用放油）

大概炒了10分钟后就差不多了，盛出。

炒糖，锅中放入一点水，一点砂糖。我这次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺满满一勺的量。先开大火至沸腾，然后随着水的蒸发，剩下的就是糖浆了，渐渐关小火，至糖浆冒大泡泡。（图中水放多了）

糖浆冒大泡泡时放入炒熟的花生米，小火拌炒，持续拌炒。我的材料量很小，都没有用炒勺，只用筷子搅拌就可以。会渐渐发现裹在花生外面的糖浆渐渐固化、变白。

出锅！我的花生糖量很少，所以没有那种白雪般糖霜的感觉。但是为了健康嘛，我认为这个糖量足以了，而且糖裹得很均匀，吃起来表皮脆脆的。