6.1分
81人已做过
共5图
奶盐焦糖糖浆
一般
不粘锅
微波炉
盐 2g、水 30g、白砂糖 200g、鲜奶油 300g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把盐和水调匀，和糖一起加入锅中熬煮至焦糖色，完全无需搅拌。（变色后轻轻晃动锅子使糖浆受热均匀）
步骤2.
鲜奶油用微波炉加热至沸腾。（1分45秒左右，每个微波炉功率略有不同，沸腾的鲜奶油很有可能溢出来，所以有可能的话用大一点的碗或杯子比较好。）
步骤3.
糖浆完全变成焦糖色后立刻熄火，加入刚刚沸腾的鲜奶油，5秒后用木铲立刻搅拌。（锅子够大就不会担心溢出来了。）
步骤4.
接着就不停搅拌吧。（冷却以后的焦糖酱就会变得顺化，有光泽了。）
锅子一定要不粘锅，一定要够大，糖变焦糖色后一定要立刻熄火，奶油一定要乘沸腾加入糖浆，加入糖浆后一定要不停搅拌，搅拌一定要用木质的铲子（勺子）！！！不想发生危险请仔细遵循以上叮嘱。
