色拉酱吐司

8.9分

108人已做过

难香酥擀面杖、保鲜膜烤箱

盐 2.、水 88g、干酵母 4g、蛋液 50g、色拉酱 50g、白砂糖 35g、低筋面粉 50g、奶粉 10g、香酥粒（黄油45克、砂糖30克、低粉70克）少许撒表面、金像粉 200g、黄油 25g

步骤1.

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除盐、干酵母、黄油以外所有原料混合

步骤2.

搅拌至无干粉状即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上泡面

步骤3.

第二天取出，先加入干酵母搅拌至溶解，再加入盐搅拌至溶解，揉至有点扩展再加入黄油，揉至完全阶段

步骤4.

因为天热，所以室温发酵，发酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回缩即可。

步骤5.

取出，平均分割成三份

步骤6.

排气滚圆，松弛20分钟

步骤7.

取一个面团，轻拍一下，用擀面杖擀成长舌状

步骤8.

翻面，各从三分之一处向内折

步骤9.

擀长

步骤10.

卷起，收紧底边

步骤11.

放入土司模

步骤12.

在自制发酵箱35度发酵至8-9分满，表面刷水，撒香酥粒烤箱预热190度，下层，38分钟，上色立刻加盖锡纸，出炉立刻脱模放凉。

步骤13.

制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。

包含此做法的食谱

烤箱烤面团砂糖锡纸干粉黄油香酥

窍门配方

色拉酱吐司

除盐、干酵母、黄油以外所有原料混合

搅拌至无干粉状即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上泡面

第二天取出，先加入干酵母搅拌至溶解，再加入盐搅拌至溶解，揉至有点扩展再加入黄油，揉至完全阶段

因为天热，所以室温发酵，发酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回缩即可。

取出，平均分割成三份

排气滚圆，松弛20分钟

取一个面团，轻拍一下，用擀面杖擀成长舌状

翻面，各从三分之一处向内折

擀长

卷起，收紧底边

放入土司模

在自制发酵箱35度发酵至8-9分满，表面刷水，撒香酥粒烤箱预热190度，下层，38分钟，上色立刻加盖锡纸，出炉立刻脱模放凉。