泡椒鸭肠

7.3分
95人已做过
一般 泡椒味

配方

10种材料
灯笼椒 10克、泡野山椒 10克、鸭肠 300克、葱末 10克、鲜麻油 5克、盐 5克、料酒 5克、味精 适量、蒜末 10克、食用油 10克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭肠清洗干净！
步骤2.
泡野山椒，红灯笼椒切末！
步骤3.
葱，蒜切末。
步骤4.
鸭肠焯水，投入冷水中再次清洗几遍，直至水不再浑浊。
步骤5.
沥干水分，改刀切碎，1-2厘米即可！
步骤6.
起热锅入油10克，6-7成热时，下入蒜末炒香，依次放入鸭肠、椒末、料酒、盐翻炒均匀。
步骤7.
大火快炒，怕糊锅可以少撒点清水，不可过多，待椒末断生即可放入葱末，少许鲜麻油，味精翻拌均匀即可出锅！
步骤8.
装盘！

窍门

无需华丽的造型，制作简单！
晚饭又要来几大碗了！

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泡椒鸭肠
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泡椒鸭肠
鸭肠清洗干净！
泡野山椒，红灯笼椒切末！
葱，蒜切末。
鸭肠焯水，投入冷水中再次清洗几遍，直至水不再浑浊。
沥干水分，改刀切碎，1-2厘米即可！
起热锅入油10克，6-7成热时，下入蒜末炒香，依次放入鸭肠、椒末、料酒、盐翻炒均匀。
大火快炒，怕糊锅可以少撒点清水，不可过多，待椒末断生即可放入葱末，少许鲜麻油，味精翻拌均匀即可出锅！
装盘！