南乳猪脚

9.7分
113人已做过
难 炖锅、高压锅 电炖锅

配方

13种材料
花生 200克、猪脚 3只、花香菇 100克、老抽 3勺、生抽 5勺、姜片 8片、大蒜 6瓣、豆瓣酱 一勺、花椒 一勺、料酒 6勺、冰糖 1块、洋葱 半个切小块、红腐乳 5块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪脚切块放入锅里加水烧开后翻几下捞出。
步骤2.
锅里重新加水花椒姜片，将猪脚再次放入烧开后煮半小时，捞出。
步骤3.
同时用小锅将泡好的花生煮半小时。
步骤4.
花香菇提前泡软。
步骤5.
将所有辅料准备好。
步骤6.
将洋葱、蒜、姜放入热油爆锅。
步骤7.
加入猪脚翻炒。
步骤8.
将所有液状辅料和冰糖放入锅中继续翻炒。
步骤9.
加入香菇花生翻炒。
步骤10.
添水烧开，所有材料移到电炖锅中（也可以在原锅中加满水小火炖1.5小时）
步骤11.
自己掌握时间，尽量炖软一些更加入味。
步骤12.
装盘就好啦！
步骤13.
十分诱人！
步骤14.
米饭一定要浇上汤汁，那口感真是棒极了！
步骤15.
家人一定会比平时多吃几口饭！呵呵！

窍门

1.第一步清水煮一下是去除异味的，也可以省略。
2.所有辅料的量自己斟酌调整，可以不用加盐。
3.这个菜是极需要耐心的，我选择电炖锅那就是因为前面操作完成后就让它慢慢炖着，当然高压锅也是可以用的。

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南乳猪脚
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南乳猪脚
猪脚切块放入锅里加水烧开后翻几下捞出。
锅里重新加水花椒姜片，将猪脚再次放入烧开后煮半小时，捞出。
同时用小锅将泡好的花生煮半小时。
花香菇提前泡软。
将所有辅料准备好。
将洋葱、蒜、姜放入热油爆锅。
加入猪脚翻炒。
将所有液状辅料和冰糖放入锅中继续翻炒。
加入香菇花生翻炒。
添水烧开，所有材料移到电炖锅中（也可以在原锅中加满水小火炖1.5小时）
自己掌握时间，尽量炖软一些更加入味。
装盘就好啦！
十分诱人！
米饭一定要浇上汤汁，那口感真是棒极了！
家人一定会比平时多吃几口饭！呵呵！