肥肠溜南瓜

7.4分
112人已做过
一般

配方

11种材料
南瓜 300克、萝卜 50克、肥肠 500克、辣椒 3只、盐 适量、姜蒜 适量、香料 适量、葱 适量、醋 适量、黄酒 适量、垛椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将肥肠清洗干净后焯水
步骤2.
将肥肠加开水，黄酒，生姜，葱结，香料，萝卜放锅里煮熟
步骤3.
将煮熟的肥肠切成小段备用
步骤4.
将南瓜切成片，辣椒切成斜刀片
步骤5.
先将锅烧热后放入油加热，将南瓜片放入油锅中炸至熟，呈外脆里嫩的金黃色
步骤6.
锅中留底油，放入姜蒜，垛椒爆香后放入切好的肥肠爆炒，烹入黃酒
步骤7.
将炸好的南瓜，辣椒片放入锅中同炒，加盐和鸡精调味，烹入香醋
步骤8.
淋上香油即可

窍门

肥肠由于胆固醇含量较高，所以尽量少吃，南瓜是好的食材可以多吃，烹制过程中加入香醋，使此菜别有一番韵味！

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肥肠溜南瓜
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肥肠溜南瓜
将肥肠清洗干净后焯水
将肥肠加开水，黄酒，生姜，葱结，香料，萝卜放锅里煮熟
将煮熟的肥肠切成小段备用
将南瓜切成片，辣椒切成斜刀片
先将锅烧热后放入油加热，将南瓜片放入油锅中炸至熟，呈外脆里嫩的金黃色
锅中留底油，放入姜蒜，垛椒爆香后放入切好的肥肠爆炒，烹入黃酒
将炸好的南瓜，辣椒片放入锅中同炒，加盐和鸡精调味，烹入香醋
淋上香油即可