可可纸杯蛋糕

8.6分
125人已做过
难 纸杯 烤箱

配方

9种材料
牛奶 15g、玉米淀粉 5g、低筋面粉 45g、蛋黄 三个、蛋白 三个、可可粉 8g、糖蛋白 30g、糖蛋黄 10g、色拉油玉米油 15g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清蛋黄分离
步骤2.
蛋黄中加入牛奶，色拉油
步骤3.
蛋清中分三次加入糖,打至硬性发泡，放冰箱冷藏
步骤4.
蛋黄牛奶色拉油搅拌均匀
步骤5.
筛入粉类
步骤6.
拌匀，这时烤箱预热190度
步骤7.
从冰箱里取出蛋白，先取一半到蛋黄糊中
步骤8.
再把拌好的面糊倒回蛋白中，这是拌好的面糊。切记不要画圈拌
步骤9.
面糊倒入磨具中，八分满
步骤10.
可以撒上巧克力豆之类的
步骤11.
送进预热好的烤箱，150度20分钟上层
步骤12.
成品

窍门

1.可以不加可可粉和巧克力豆，原味蛋糕
2打蛋白时可以提起打蛋器看看是不是有小尖角且不会弯曲就是打好了
3.拌面胡时不要画圈，像炒菜一样从下面翻上来再划十字
4.觉得蛋白打不发的可以少加几克玉米淀粉，加一克泡打粉

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可可纸杯蛋糕
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶，色拉油
蛋清中分三次加入糖,打至硬性发泡，放冰箱冷藏
蛋黄牛奶色拉油搅拌均匀
筛入粉类
拌匀，这时烤箱预热190度
从冰箱里取出蛋白，先取一半到蛋黄糊中
再把拌好的面糊倒回蛋白中，这是拌好的面糊。切记不要画圈拌
面糊倒入磨具中，八分满
可以撒上巧克力豆之类的
送进预热好的烤箱，150度20分钟上层
成品