孜然排骨

7.1分
72人已做过
一般 孜然味 炒锅

配方

15种材料
精肋排 三根、盐 三勺、老抽 半勺、香叶 半片、花椒大料 少许、味精 半勺、酱油 少许、桂皮 一段、料酒 一勺、葱 一段、姜 三片、蒜 两瓣、辣椒 少许、麻椒 少许、孜然 一大勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把排骨冷水下锅，开锅撇去浮沫。
步骤2.
倒入葱姜蒜花椒大料香叶桂皮中火炖30分钟。排骨汤可以留着煮面、喝汤。
步骤3.
把排骨捞出放酱油、盐、味精、料酒腌制十分钟。控干，裹上少许面粉。
步骤4.
把炒锅热油放入花椒麻椒辣椒。
步骤5.
放入排骨煎炸
步骤6.
最后出锅前放入孜然煸炒片刻即可出锅。这样香喷喷的孜然排骨就出锅啦。
步骤7.
搭配上排骨汤。美美的

窍门

排骨一定要冷水下锅。我一般炖肉都会把汤留下。这样肉里面的精华会跑到汤里。也不会浪费。

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孜然排骨
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孜然排骨
把排骨冷水下锅，开锅撇去浮沫。
倒入葱姜蒜花椒大料香叶桂皮中火炖30分钟。排骨汤可以留着煮面、喝汤。
把排骨捞出放酱油、盐、味精、料酒腌制十分钟。控干，裹上少许面粉。
把炒锅热油放入花椒麻椒辣椒。
放入排骨煎炸
最后出锅前放入孜然煸炒片刻即可出锅。这样香喷喷的孜然排骨就出锅啦。
搭配上排骨汤。美美的