手撕凉拌鸡

8.6分
121人已做过
难 电饭煲

配方

12种材料
黄瓜 1根、鸡 1只、生抽 2汤勺、蒸鱼鼓油 1汤勺、花椒 适量、酱油 1汤勺、陈醋 3汤勺、姜 1个、蒜 5-、香葱 适量、干辣椒 10个、白芝麻 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将杀好洗净的鸡隔水放电饭煲蒸25分钟
步骤2.
将蒸好的鸡冷却去皮撕成鸡丝
步骤3.
准备黄瓜,姜,蒜,干辣椒,花椒
步骤4.
黄瓜去皮切丁放入鸡丝碗里
步骤5.
分别将干辣椒,花椒,姜,蒜切末放入能耐高温的碗中
步骤6.
热锅倒入适量的油，放入白芝麻炸香
步骤7.
炸到芝麻变黄将热油倒入干辣椒碗中
步骤8.
辣椒油做好备用
步骤9.
取3勺陈醋,2勺生抽,1勺酱油,1勺蒸鱼鼓油,1勺白糖,适量味精放入鸡丝碗中
步骤10.
撒上葱花
步骤11.
倒入辣椒油
步骤12.
拌匀即可

窍门

1.鸡最好还2-3斤的土鸡或三黄鸡
2.喜欢吃麻辣味的可以多放干辣椒和花椒
3.放冰箱冷藏一下味道更佳

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手撕凉拌鸡
将杀好洗净的鸡隔水放电饭煲蒸25分钟
将蒸好的鸡冷却去皮撕成鸡丝
准备黄瓜,姜,蒜,干辣椒,花椒
黄瓜去皮切丁放入鸡丝碗里
分别将干辣椒,花椒,姜,蒜切末放入能耐高温的碗中
热锅倒入适量的油，放入白芝麻炸香
炸到芝麻变黄将热油倒入干辣椒碗中
辣椒油做好备用
取3勺陈醋,2勺生抽,1勺酱油,1勺蒸鱼鼓油,1勺白糖,适量味精放入鸡丝碗中
撒上葱花
倒入辣椒油
拌匀即可