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猪肝炒瘦肉
一般
步骤1.
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猪肝洗净，切薄片备用
步骤2.
瘦肉洗净，切薄片备用
步骤3.
葱取葱白切小段，蒜拍碎，姜切丝备用
步骤4.
锅烧热，放油烧至八成热，放葱白，姜丝蒜爆炒
步骤5.
炒出香味后，放猪肝翻炒
步骤6.
炒到猪肝变白
步骤7.
加入瘦肉快速翻炒
步骤8.
然后放耗油
步骤9.
再放一瓶盖料酒和适量生抽快速翻炒均匀，放水盖上锅盖
步骤10.
焖煮至猪肝和瘦肉熟透，即可出锅
清洗猪肝时，先用水冲洗，然后切片，再洒上盐抓洗，然后用清水洗干净，这样猪肝吃起来味道比较好，炒之前也可以放清水中，要炒时再捞出
根据个人口味，也可以在放水焖的环节，加水淀粉，个人觉得直接加水更好吃，而且汤汁也可以淋饭，很香
根据个人口味，也可以在放水焖的环节，加水淀粉，个人觉得直接加水更好吃，而且汤汁也可以淋饭，很香
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