天天菜谱
抹茶寒天
3.6分
839人已做过
10分钟以内
一般
香甜
配方
9种材料
抹茶粉 1g、水 250g、细砂糖 20g、寒天粉 2g、
红糖
50g、
蜂蜜
2茶匙、水 70g、红豆沙 40g、水 12g
做法
7个步骤
步骤1.
1将寒天粉加入水中一起加热至水沸腾
步骤2.
2抹茶粉与细砂糖混合均匀
步骤3.
3当寒天粉与水完全融合后,将一小部分沸腾的水进倒入混合好的抹茶细砂糖中并搅拌均匀
步骤4.
4把搅拌好的抹茶糖水倒回寒天水中搅拌均匀,并继续加热直到细砂糖完全融化,然后将煮好的抹茶寒天水倒入模具中室温放凉,等寒天凝固后再放入冰箱
步骤5.
5红豆沙加冷开水搅拌均匀后小火加热30-60秒,等红豆沙冷却后放冰箱待用
步骤6.
6将寒天切块放入容器中,依喜好放入白玉团子、红豆淋酱,最后再淋上黑糖蜜即可;
步骤7.
7红糖加水煮开后再煮5分钟,放凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
窍门
贞子丹TIPS:1、买不到寒天粉的话可用琼脂代替;2、抹茶粉跟细砂糖混合,这样在加入液体的时候抹茶才不容易结块;3、寒天凝点较高,40℃以下即可凝固,所以寒天煮好后好尽快倒入模具中,室温凝固后可放入冰箱冷藏,口感会更好;4、红豆沙用市售的即可。
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菜谱:
300
热度:
152
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
蜂蜜
黑糖
抹茶粉
砂糖
白玉
豆沙
团子
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