红烧鲫鱼2

9.6分
112人已做过
难 筷子

配方

14种材料
3两以上鲫鱼 1-、盐 3克、鸡精 5克、生抽 5克、红烧酱油 5克、红糖 5克、胡椒粉 5克、料酒 30克、葱 5克、姜 15克、醋 3克、蒜 15克、蚝油 10克、红绿辣椒 个人喜好2-4个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鱼洗净晾干 准备好姜、蒜、辣椒、葱
步骤2.
大鱼两边斜切几刀
步骤3.
锅烧热 倒入菜油烧热
步骤4.
晾干好的鱼放在锅里煎
步骤5.
煎至金黄色 翻面继续煎
步骤6.
蒜、姜、辣椒倒入锅里鱼旁边爆香
步骤7.
倒入料酒
步骤8.
倒入小碗中调好的生抽、蚝油、盐、红烧酱油
步骤9.
倒入水满过鱼 开着锅盖烧3分钟去去味
步骤10.
盖上锅盖中火炖5分钟
步骤11.
放入大葱继续烧 （注意别把水烧干了）
步骤12.
感觉差不多了打开锅盖倒入一点点醋去一下味
步骤13.
准备好淀粉倒入水拌碗里
步骤14.
倒入淀粉勾芡 烧两分钟OK
步骤15.
香喷喷的红烧鲫鱼出锅盛碗 想好看一点的 我撒了葱花

窍门

小鲫鱼不好翻 可以拿筷子翻过来

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红烧鲫鱼2
把鱼洗净晾干 准备好姜、蒜、辣椒、葱
大鱼两边斜切几刀
锅烧热 倒入菜油烧热
晾干好的鱼放在锅里煎
煎至金黄色 翻面继续煎
蒜、姜、辣椒倒入锅里鱼旁边爆香
倒入料酒
倒入小碗中调好的生抽、蚝油、盐、红烧酱油
倒入水满过鱼 开着锅盖烧3分钟去去味
盖上锅盖中火炖5分钟
放入大葱继续烧 （注意别把水烧干了）
感觉差不多了打开锅盖倒入一点点醋去一下味
准备好淀粉倒入水拌碗里
倒入淀粉勾芡 烧两分钟OK
香喷喷的红烧鲫鱼出锅盛碗 想好看一点的 我撒了葱花