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芦笋炒虾仔
一般
步骤1.
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备好鲜虾、芦笋
步骤2.
鲜虾挑虾线后用盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟
步骤3.
芦笋切段后，开水烫1分钟后马上放入凉水中备用
步骤4.
锅内放油，油热后放入姜末鲜虾，炒至鲜虾“弯腰”
步骤5.
鲜虾“弯腰”后可放入焯好水的芦笋煸炒，同时放入料酒和盐
步骤6.
煸炒2分钟后，即可出锅
芦笋焯水时可以放些盐，焯水后马上放入冷水中，这样芦笋不会变色
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