椒盐香菇

8.1分
117人已做过
难 椒盐味 筷子

配方

5种材料
鲜香菇 150克、油 适量、淀粉 适量、面粉 适量、鸡蛋 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把香菇洗净去蒂。
步骤2.
把香菇切1厘米厚片，然后放花椒粉，盐，十三香，辣椒面搅拌均勻。
步骤3.
取一碗，放上淀粉和面粉，磕一个鸡蛋。
步骤4.
加适量水，搅拌成稀糊，用手沾一下向上提，能拉丝成一条线即可。
步骤5.
然后拌入香菇。
步骤6.
锅中油溫烧六成热(用手沾点糊滴在锅中，立马飘起来)，把香菇一个个用筷子拔到锅中，炸成金黄色捞起。
步骤7.
捞起香菇。
步骤8.
等锅中油溫升高至似翻滚时，倒入香菇复炸，迅速捞起，沥油。
步骤9.
把炸好的香菇倒在吸油纸上吸去多余油。
步骤10.
摆盘即成。
步骤11.
成品图。

窍门

①香菇放入调料腌制，会更加入味。②炸香菇时油溫要控制好，油溫过低会导至糊的脱落。 ③复炸吃起来更加香酥。

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椒盐香菇
把香菇洗净去蒂。
把香菇切1厘米厚片，然后放花椒粉，盐，十三香，辣椒面搅拌均勻。
取一碗，放上淀粉和面粉，磕一个鸡蛋。
加适量水，搅拌成稀糊，用手沾一下向上提，能拉丝成一条线即可。
然后拌入香菇。
锅中油溫烧六成热(用手沾点糊滴在锅中，立马飘起来)，把香菇一个个用筷子拔到锅中，炸成金黄色捞起。
捞起香菇。
等锅中油溫升高至似翻滚时，倒入香菇复炸，迅速捞起，沥油。
把炸好的香菇倒在吸油纸上吸去多余油。
摆盘即成。
成品图。