红烧肉

6.8分

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一般

五花肉 400g、盐适量、老抽适量、生抽适量、葱段 3段、桂皮 1片、八角 2个、料酒适量、姜 3片、冰糖 15粒、葱彩椒少许

步骤1.

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准备好所需原料，切好备用。

步骤2.

把切好的五花肉放入锅中焯水，盛出沥干水分备用。

步骤3.

把八角、桂皮、姜片、葱段放入热油中爆香。将焯过水的五花肉放入锅中，一起翻炒。大约五分钟后，关火，盛出。

步骤4.

把锅洗干净，重新放入油，加热，放入冰糖，不停翻炒，完全融化时，放入五花肉。一起翻炒，着色均匀。

步骤5.

加入适量的老抽、生抽、盐、凉开水，水把五花肉完全湮没即可。中火炖够半小时，然后大火收汁。

步骤6.

装盘，享用。

1、焯水时，肉要在冷水时放入锅中，会更鲜嫩。
2、加入冰糖时要不停翻炒，否则会黏锅糊掉。

包含此做法的食谱

五花肉半小时姜片老抽桂皮八角

窍门配方

红烧肉

准备好所需原料，切好备用。

把切好的五花肉放入锅中焯水，盛出沥干水分备用。

把八角、桂皮、姜片、葱段放入热油中爆香。将焯过水的五花肉放入锅中，一起翻炒。大约五分钟后，关火，盛出。

把锅洗干净，重新放入油，加热，放入冰糖，不停翻炒，完全融化时，放入五花肉。一起翻炒，着色均匀。

加入适量的老抽、生抽、盐、凉开水，水把五花肉完全湮没即可。中火炖够半小时，然后大火收汁。

装盘，享用。