香菇烧鸡

7.3分
117人已做过
一般

配方

6种材料
香菇 12个、鸡翅根 5个、香叶 1片、八角 1个、干辣椒 3个、葱姜蒜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇温水泡发后，去蒂洗净，切半
步骤2.
翅根切块放进水里泡出血水，捞出吸干水分
步骤3.
姜蒜拍碎，葱白切段，锅中热油，加入大料，葱姜蒜炒香（因我家那位不吃葱，所以我这就没有加）
步骤4.
倒入鸡块翻炒至变色
步骤5.
加入冰糖，生抽，翻炒至冰糖化，一直翻炒将鸡块裹上色
步骤6.
倒入香菇，加入温水盖过鸡块，大火收汁
步骤7.
汁收的差不多的时候尝尝味，因为生抽本身就有盐味，味不够就加点盐（咱家吃的淡嘿嘿，不用加盐了）
步骤8.
大火继续收干汁，出锅（如喜欢汁泡饭的可以留点汁，超有味的）

窍门

做这道菜我喜欢买翅根或者鸡腿，砍成鸡块骨头少，大火烧干汁鸡肉就熟了，还超嫩的

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香菇烧鸡
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香菇烧鸡
干香菇温水泡发后，去蒂洗净，切半
翅根切块放进水里泡出血水，捞出吸干水分
姜蒜拍碎，葱白切段，锅中热油，加入大料，葱姜蒜炒香（因我家那位不吃葱，所以我这就没有加）
倒入鸡块翻炒至变色
加入冰糖，生抽，翻炒至冰糖化，一直翻炒将鸡块裹上色
倒入香菇，加入温水盖过鸡块，大火收汁
汁收的差不多的时候尝尝味，因为生抽本身就有盐味，味不够就加点盐（咱家吃的淡嘿嘿，不用加盐了）
大火继续收干汁，出锅（如喜欢汁泡饭的可以留点汁，超有味的）