水煮鱼

7.4分

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一般筷子

草鱼 1.、蒸鱼豉油 2勺、郫县豆瓣酱 2勺、茶油 2斤、姜 1块、蒜 1颗、红尖椒 8个、蒜苗 2条、芹菜 1条

步骤1.

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将鱼清洗干净，锅内放茶油，沸腾，用筷子将鱼块放入锅内进行油煎。

步骤2.

將蒜切片，红尖椒切圈，姜切片，芹菜切段

步骤3.

鱼煎好后，盛入锅中.

步骤4.

锅内放茶油

步骤5.

将姜，蒜煸炒，芹菜，郫县豆瓣翻炒两下。

步骤6.

加入两大碗清水，红尖椒

步骤7.

汤沸腾后，下入煎好的鱼块，片刻后放入芹菜，蒜苗，蒸鱼豉油。

步骤8.

香喷喷的水煮鱼出锅了。

1鱼清洗干净后，用盐腌半个小时，能将鱼肉紧致些，2煎鱼时两面煎金黄色，并且锅底放盐，煎好一面再煎另一面，不能随时翻动，以免把鱼翻烂，3煎好的魚块放入锅内，不能总是翻动，汤和鱼沸腾后再翻。

包含此做法的食谱

水煮鱼蒸鱼豉油水煮清水豆瓣尖椒蒸鱼

窍门配方

水煮鱼

将鱼清洗干净，锅内放茶油，沸腾，用筷子将鱼块放入锅内进行油煎。

將蒜切片，红尖椒切圈，姜切片，芹菜切段

鱼煎好后，盛入锅中.

锅内放茶油

将姜，蒜煸炒，芹菜，郫县豆瓣翻炒两下。

加入两大碗清水，红尖椒

汤沸腾后，下入煎好的鱼块，片刻后放入芹菜，蒜苗，蒸鱼豉油。

香喷喷的水煮鱼出锅了。