平菇炒鸡蛋

8.2分
88人已做过
难

配方

8种材料
鸡蛋 两个、平菇 500g、盐 适量、生抽 一小勺、玉米油 适量、料酒 一小勺、葱 一小颗、姜 两片

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好平菇，香葱，鸡蛋，姜
步骤2.
平菇去根部，撕小块，清洗干净
步骤3.
锅烧开水，水开倒入平菇焯一下
步骤4.
焯好后，沥干水，装盘备用
步骤5.
葱切成葱花，姜切两片
步骤6.
把鸡蛋磕入碗中，加一小勺料酒，打散打匀
步骤7.
锅里到油，油热下鸡蛋，炒匀
步骤8.
将炒好的鸡蛋拨到一边倒入焯好的平菇
步骤9.
翻炒均匀，放一小勺生抽，姜片，盐，快速翻炒
步骤10.
洒上葱花，关火，出锅
步骤11.
成品图

窍门

平菇先焯水，再下锅时就不会出很多水，这道菜要快炒，食材都很容易熟，所以也可以提前将调味料到入一个小碗里，调成碗汁，以免手忙脚乱

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平菇炒鸡蛋
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平菇炒鸡蛋
准备好平菇，香葱，鸡蛋，姜
平菇去根部，撕小块，清洗干净
锅烧开水，水开倒入平菇焯一下
焯好后，沥干水，装盘备用
葱切成葱花，姜切两片
把鸡蛋磕入碗中，加一小勺料酒，打散打匀
锅里到油，油热下鸡蛋，炒匀
将炒好的鸡蛋拨到一边倒入焯好的平菇
翻炒均匀，放一小勺生抽，姜片，盐，快速翻炒
洒上葱花，关火，出锅
成品图