红烧猪脚煲

8.3分

892人已做过

1小时-2小时一般麻辣砂锅

猪脚 500g、生姜四片、大蒜 5瓣、干辣椒 5g、葱段 2根、八角 2颗、桂皮 2块、冰糖 2颗、味极鲜 2汤匙、盐适量、料酒 2汤匙、花椒 1g、香叶 2片、花生适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花生提前浸泡一个晚上

步骤2.

花椒和辣椒根据自己喜好的麻辣程度放

步骤3.

姜切片，蒜头不拍碎，直接一颗颗的

步骤4.

猪脚冷水下锅，煮至猪脚变色，捞出冲洗干净

步骤5.

锅里下适量油，加热

步骤6.

下花生猪脚炒香，炒久一点

步骤7.

猪脚有点变黄后下辣椒、花椒、桂皮、八角、姜蒜，冰糖、香叶翻炒一分钟，然后下酱油料酒翻炒至猪脚上色

步骤8.

拿一砂锅，把猪脚放进去，加水，放葱段，根据个人口味适量加盐，大火煮开，调至最小火

步骤9.

大概一个半小时（有的煤气炉小火的估计要2小时，这个时间根据自家煤气炉的火力看时间哈，基本上一个小时后就要多去看看），基本上收汁成这样就好了，不要收太干，有点汁的猪脚才好吃

步骤10.

香喷喷的猪脚搞定，一锅两个人，老公光吃猪脚花生饱的，饭都省了

切记，花生一定要提前泡一个晚上，煮的时候才会粉，而且花生适量就行，如果太多花生，煮起来猪脚就没那么好吃了（我第一次就是花生放多了，猪脚相当于没出胶）炒猪脚花生的时候，一定要炒久一点，这样猪脚出胶才香

包含此做法的食谱

砂锅半小时八角猪脚

窍门配方

红烧猪脚煲

花生提前浸泡一个晚上

花椒和辣椒根据自己喜好的麻辣程度放

姜切片，蒜头不拍碎，直接一颗颗的

猪脚冷水下锅，煮至猪脚变色，捞出冲洗干净

锅里下适量油，加热

下花生猪脚炒香，炒久一点

猪脚有点变黄后下辣椒、花椒、桂皮、八角、姜蒜，冰糖、香叶翻炒一分钟，然后下酱油料酒翻炒至猪脚上色

拿一砂锅，把猪脚放进去，加水，放葱段，根据个人口味适量加盐，大火煮开，调至最小火

大概一个半小时（有的煤气炉小火的估计要2小时，这个时间根据自家煤气炉的火力看时间哈，基本上一个小时后就要多去看看），基本上收汁成这样就好了，不要收太干，有点汁的猪脚才好吃

香喷喷的猪脚搞定，一锅两个人，老公光吃猪脚花生饱的，饭都省了