生煲猪脚

6.7分
83人已做过
一般 砂锅、高压锅

配方

7种材料
猪脚 750克、酒 两小勺、红糖 一两、姜 一块、醋 半碗、蒜 几瓣、酱油 半碗

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的猪脚，最好是前脚，因为前脚比后腿肉多，猪手嘛。
步骤2.
把猪脚收拾干净，用夹子把细毛夹掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因为猪皮比较脏，如果洗不干净，会有异味。然后斩块备用。
步骤3.
生姜切片，蒜拍碎。
步骤4.
把猪脚放进砂锅里（当然，高压锅也行，不过我都用砂锅），放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。
步骤5.
煲好了，看，垂涎欲滴吧？！
步骤6.
再加上两杯自酿葡萄酒，超级享受！

窍门
不要放盐和水，因为醋、酱油和红糖已含有的盐份。另外酱油和醋已够水份，可以不用再另外加水了，这样煲出来的猪脚原汁原味。（另：大火烧开后再转小火。煲时间的长短可根据个人口味适调，喜欢吃烂一点的可以煲久点）

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生煲猪脚
新鲜的猪脚，最好是前脚，因为前脚比后腿肉多，猪手嘛。
把猪脚收拾干净，用夹子把细毛夹掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因为猪皮比较脏，如果洗不干净，会有异味。然后斩块备用。
生姜切片，蒜拍碎。
把猪脚放进砂锅里（当然，高压锅也行，不过我都用砂锅），放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。
煲好了，看，垂涎欲滴吧？！
再加上两杯自酿葡萄酒，超级享受！