红烧猪蹄煨黄豆

6.8分

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一般砂锅、高压锅

猪蹄 2个、黄豆 200克、油 15克、老抽 5克、生抽 15克、八角 2个、蒜少许、干辣椒 2个、冰糖少许、黄酒 20克、老姜少许

步骤1.

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黄豆放冷水浸泡（浸泡12小时）

步骤2.

水开后放入猪蹄焯烫至变色捞出沥干

步骤3.

锅中加入15克油烧到3成热放入老姜、蒜、八角、干辣椒炒香后放冰糖至融化。

步骤4.

放入猪蹄和黄豆，炒3分钟。

步骤5.

倒入高压锅，放老抽、生抽、黄酒、盐、鸡精、水适量。高压锅出气后烧10分钟，冷却。

步骤6.

高压锅没气后倒入锅中中火收汁，调味。

黄豆提前一晚浸泡好。猪蹄骨头硬，所以借用高压锅，如果时间允许最好用砂锅，那样会更香。红烧猪蹄煨黄豆是下酒的佳肴。

包含此做法的食谱

黄豆猪蹄干辣椒鸡精辣椒老抽老姜

窍门配方

红烧猪蹄煨黄豆

黄豆放冷水浸泡（浸泡12小时）

水开后放入猪蹄焯烫至变色捞出沥干

锅中加入15克油烧到3成热放入老姜、蒜、八角、干辣椒炒香后放冰糖至融化。

放入猪蹄和黄豆，炒3分钟。

倒入高压锅，放老抽、生抽、黄酒、盐、鸡精、水适量。高压锅出气后烧10分钟，冷却。

高压锅没气后倒入锅中中火收汁，调味。