猪血轧豆腐

7.1分

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一般

豆腐一块、猪血一块、盐适量、香油适量、姜片三片、酒适量、味精适量、大蒜一瓣、胡椒粉适量、辣酱适量、橄榄油适量、定粉适量、小葱适量、雪菜适量、青笋二根、小冬笋一个

步骤1.

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雪菜切末，冬笋切片，大蒜切片，青笋水里浸半个小时去咸切段，小葱切粒。

步骤2.

猪血和豆腐浸水里，漂洗干净，划做小块，准备开水，放点酒、姜片，放入猪血烫一下沥水

步骤3.

准备橄榄油（其他油均可）

步骤4.

开油锅，大火，先放入大蒜爆香，再青笋～冬笋～咸菜一起放入炒匀，加水，放盐，煮开，烧一会，

步骤5.

放入辣酱，炒匀

步骤6.

倒入豆腐～猪血炒匀，烧一会会，入味，咸淡吃准，放入味精，小葱，胡椒粉，勾芡起锅装盆就ok了。

步骤7.

一盘猪血轧豆腐出炉了。

猪血、豆腐加盐后均会少出烧来的，所以，加水不要太多。

包含此做法的食谱

豆腐胡椒粉和豆腐橄榄大蒜胡椒勾芡

窍门配方

猪血轧豆腐

雪菜切末，冬笋切片，大蒜切片，青笋水里浸半个小时去咸切段，小葱切粒。

猪血和豆腐浸水里，漂洗干净，划做小块，准备开水，放点酒、姜片，放入猪血烫一下沥水

准备橄榄油（其他油均可）

开油锅，大火，先放入大蒜爆香，再青笋～冬笋～咸菜一起放入炒匀，加水，放盐，煮开，烧一会，

放入辣酱，炒匀

倒入豆腐～猪血炒匀，烧一会会，入味，咸淡吃准，放入味精，小葱，胡椒粉，勾芡起锅装盆就ok了。

一盘猪血轧豆腐出炉了。