水煮鱼

8.2分

98人已做过

一般泡椒味、孜然味

草鱼 1条、辣椒油 3俩、生粉 2两、孜然粉 2克、花椒 1两、葱 1颗切葱花、姜 1快切丝、小米辣 3-、黄瓜 1条切条、泡椒 2两、白菜 3片切片、腐竹 3两切段、鸭血 1块切块、蒜头子 3个切碎

步骤1.

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将鱼片好分骨，料头切好

步骤2.

鱼片下味道，抓到有点黏黏的

步骤3.

在下生粉抓匀后，留着备用

步骤4.

热锅中火三成热，下去煎鱼骨，煎到两面金黄

步骤5.

下小米辣姜丝煎几下后下水

步骤6.

等鱼汤烧白后，再把料头拿下去煮一下后，在下味道盐巴，味精，味道口感比汤咸二分后，把料头捞起来放到碗里，汤水还是就在锅里，烫鱼片，把鱼片放下去后不要一直搅，轻轻的摇动锅，用勺子轻轻的搅动，防止鱼片黏锅，最重要的就是不要把鱼片烫烂哦，

步骤7.

鱼片烫到没有看到生肉就好啦，鱼片捞起来后，再把汤水倒起来

步骤8.

在鱼片上面均匀的撒上，蒜末，葱花，花椒，泡椒，孜然粉，淋上辣椒油，看自己会不会吃辣淋多少看自己哦

步骤9.

锅洗干净，烧热油至六七成热

步骤10.

淋上热油，就好啦可以开饭啦

烫鱼片的时候，要小心鱼片不要烫烂了

包含此做法的食谱

小米辣椒油蒜末自己姜丝泡椒勺子

窍门配方

水煮鱼

将鱼片好分骨，料头切好

鱼片下味道，抓到有点黏黏的

在下生粉抓匀后，留着备用

热锅中火三成热，下去煎鱼骨，煎到两面金黄

下小米辣姜丝煎几下后下水

等鱼汤烧白后，再把料头拿下去煮一下后，在下味道盐巴，味精，味道口感比汤咸二分后，把料头捞起来放到碗里，汤水还是就在锅里，烫鱼片，把鱼片放下去后不要一直搅，轻轻的摇动锅，用勺子轻轻的搅动，防止鱼片黏锅，最重要的就是不要把鱼片烫烂哦，

鱼片烫到没有看到生肉就好啦，鱼片捞起来后，再把汤水倒起来

在鱼片上面均匀的撒上，蒜末，葱花，花椒，泡椒，孜然粉，淋上辣椒油，看自己会不会吃辣淋多少看自己哦

锅洗干净，烧热油至六七成热

淋上热油，就好啦可以开饭啦