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美食界世界杯,在绿茵场里吃一口冰镇“足球“压惊
2小时以上
一般
步骤1.
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蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入牛奶，隔热水打发至浓稠后冷却至室温
步骤2.
淡奶油筛入抹茶粉，打发至有清晰花纹，分次加入蛋黄糊中切拌均匀，冷冻备用
步骤3.
糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团
步骤4.
糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团
步骤5.
同法加竹炭粉做黑色粉团，取小块贴于白色小圆子上做足球状
步骤6.
水开后放入糯米小圆子，转中火，待浮起，熄火盖上盖子焖十五至二十分钟，盛出备用
粉圆需现吃现煮，煮熟的无法保存。滚水下锅，如果是冷冻的，无需解冻，直接下锅。下锅后用勺子轻轻搅拌，以免粘连。水再次烧开后，中火继续煮五分钟，等到粉圆全部浮起来，熄火盖上盖子焖十五至二十分钟，依据粉圆大小调整时间。焖过的珍珠粉圆心才能熟透，而外表亦可保持Q弹。
