腌辣椒

6.3分

62人已做过

一般辣

辣椒一斤、盐多一点、油适量、大茴香 5个、花椒适量、酱油一小碗、姜 5片

步骤1.

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辣椒洗净空干水

步骤2.

去掉梗，斜着切成辣椒圈，放入盆中，放入盆中后加入盐放置一夜，将辣椒里面的水腌出来

步骤3.

腌好的辣椒空干水，然后干锅放油小火加热，将花椒，大茴香，姜片

步骤4.

炸出香味后，加入酱油，小火慢熬至翻滚，然后停火把熬好的料水倒入容器中冷凉

步骤5.

冷凉后将料水倒进凉好的辣椒中，搅拌均匀，等待一段时间便可

辣椒要选用薄皮的，我用的厚皮辣椒水份太多不好吃，也可以切一刀只不过腌制的时间长一点

包含此做法的食谱

干锅腌好的辣椒大茴香酱油辣椒花椒茴香

窍门配方

腌辣椒

辣椒洗净空干水

去掉梗，斜着切成辣椒圈，放入盆中，放入盆中后加入盐放置一夜，将辣椒里面的水腌出来

腌好的辣椒空干水，然后干锅放油小火加热，将花椒，大茴香，姜片

炸出香味后，加入酱油，小火慢熬至翻滚，然后停火把熬好的料水倒入容器中冷凉

冷凉后将料水倒进凉好的辣椒中，搅拌均匀，等待一段时间便可