玉米排骨汤

9.8分
733人已做过
2小时以上 困难 砂锅、调料盒

配方

14种材料
排骨 1000克 、玉米 3根 、胡萝卜 1个 、葱 1颗 、八角 3个 、花椒 适量、辣椒 1个 、香叶 1片、姜 1块 、红曲米 适量 、白芷 适量 、小茴香 适量 、盐 适量 、水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
砂锅洗净备用。
步骤2.
排骨淘洗干净（可以让卖家帮忙剁好）。
步骤3.
准备好的调料用水冲去浮尘，放调料盒中（或者用纱布包裹调料）。
步骤4.
排骨放冷水锅中，放点料酒去腥，大火烧开。撇去浮沫。
步骤5.
同时砂锅添水，放入葱及调料盒，大火烧开，把焯水的排骨取出放砂锅内。
步骤6.
放适量醋（让骨头中的钙质更容易溢出，有利于身体对钙的吸收和利用。）盖盖大火烧开撇净浮沫，转最小火盖盖慢炖20分钟。
步骤7.
同时把胡萝卜、玉米洗净。
步骤8.
玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块。
步骤9.
放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
步骤10.
继续转小火慢炖30分钟左右，放盐调味，关火再利用砂锅储存的余温焖会。
步骤11.
色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
步骤12.
盛出开喝吧。
步骤13.
成品。
步骤14.
成品。
步骤15.
成品。
步骤16.
成品。

窍门

1.焯水时撇净浮沫，直接捞出即可，一般不沾血沫子。2.汤中放点醋，钙质更容易溢出。3.用砂锅小火慢炖味道更鲜美。

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玉米排骨汤
砂锅洗净备用。
排骨淘洗干净（可以让卖家帮忙剁好）。
准备好的调料用水冲去浮尘，放调料盒中（或者用纱布包裹调料）。
排骨放冷水锅中，放点料酒去腥，大火烧开。撇去浮沫。
同时砂锅添水，放入葱及调料盒，大火烧开，把焯水的排骨取出放砂锅内。
放适量醋（让骨头中的钙质更容易溢出，有利于身体对钙的吸收和利用。）盖盖大火烧开撇净浮沫，转最小火盖盖慢炖20分钟。
同时把胡萝卜、玉米洗净。
玉米剁成段，胡萝卜切滚刀块。
放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
继续转小火慢炖30分钟左右，放盐调味，关火再利用砂锅储存的余温焖会。
色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
盛出开喝吧。
成品。
成品。
成品。
成品。