雪菜肉包

8.8分
98人已做过
难 蒸锅、保鲜膜

配方

15种材料
面粉 500g、雪菜 250g、猪肉糜 500克、葱 一段、冰糖 5颗、姜 一块、盐 两小勺、酱油 两大勺、食用油 两大勺、生抽 一大勺、香油 两大勺、花椒粉 一小勺、泡打粉 10g、温水 250g、酵母菌 10g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将面粉和泡打粉混合均匀。，然后在面粉中间挖个坑，将酵母菌打进去，然后倒入温水，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜开始发酵。
步骤2.
将雪菜放入清水中浸泡半个小时左右，去除一下咸味
步骤3.
然后将雪菜剁碎备用
步骤4.
葱姜切末备用。
步骤5.
锅洗净烧热，倒入油，用小火烧至七成热
步骤6.
然后放入猪肉糜，葱姜，爆香
步骤7.
倒入生抽老抽，冰糖，盐，花椒粉开始翻炒调味。
步骤8.
放入雪菜翻炒一会盛出备用
步骤9.
面团搓条下剂
步骤10.
擀成中间厚四周薄的包子皮
步骤11.
舀适量馅料，放入包子皮中，缓缓转动包子皮，同时沿打褶一圈，然后收口捏紧，放入蒸锅。（锅里要放入冷水，大火烧开之后，改小火，蒸个25分钟左右就可以关火，然后再焖五分钟）
步骤12.
我的包子长得随性了些。

窍门

最后焖五分钟的作用是防止蒸出来的包子，回缩。

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雪菜肉包
先将面粉和泡打粉混合均匀。，然后在面粉中间挖个坑，将酵母菌打进去，然后倒入温水，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜开始发酵。
将雪菜放入清水中浸泡半个小时左右，去除一下咸味
然后将雪菜剁碎备用
葱姜切末备用。
锅洗净烧热，倒入油，用小火烧至七成热
然后放入猪肉糜，葱姜，爆香
倒入生抽老抽，冰糖，盐，花椒粉开始翻炒调味。
放入雪菜翻炒一会盛出备用
面团搓条下剂
擀成中间厚四周薄的包子皮
舀适量馅料，放入包子皮中，缓缓转动包子皮，同时沿打褶一圈，然后收口捏紧，放入蒸锅。（锅里要放入冷水，大火烧开之后，改小火，蒸个25分钟左右就可以关火，然后再焖五分钟）
我的包子长得随性了些。