红焖羊排萝卜

7.1分

73人已做过

一般红油味

羊排半斤、萝卜 1个、盐适量、油适量、老抽少许、生抽少许、郫县豆瓣酱 2勺、桂皮适量、八角 2颗、料酒少许、姜适量、蒜适量、冰糖适量、花椒及麻椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

羊排洗净切断焯水备用

步骤2.

准备好葱姜蒜等调料

步骤3.

白萝卜去皮切块

步骤4.

锅内放油，下入2中的调料炒香，放入冰糖，加入豆瓣酱，炒出红油。

步骤5.

下入羊排，翻炒均匀，淋入少量料酒，生抽，一点点老抽一点点提色。

步骤6.

加入热水炖煮20分钟后加入萝卜，再炖煮40-60分钟，时间越久，入味越好，萝卜和肉越软。

步骤7.

加少量盐调味（豆瓣酱，老抽，生抽都有盐，要尝一下酌情加盐），汤汁收的差不多盛出即可。

包含此做法的食谱

葱姜蒜豆瓣酱萝卜料酒老抽红油汤汁

窍门配方

红焖羊排萝卜

羊排洗净切断焯水备用

准备好葱姜蒜等调料

白萝卜去皮切块

锅内放油，下入2中的调料炒香，放入冰糖，加入豆瓣酱，炒出红油。

下入羊排，翻炒均匀，淋入少量料酒，生抽，一点点老抽一点点提色。

加入热水炖煮20分钟后加入萝卜，再炖煮40-60分钟，时间越久，入味越好，萝卜和肉越软。

加少量盐调味（豆瓣酱，老抽，生抽都有盐，要尝一下酌情加盐），汤汁收的差不多盛出即可。