红焖羊排

9.2分

97人已做过

难

羊排 10斤、料酒适量、盐味精鸡精适量、土豆 3个、黄瓜 2个、胡萝卜 2个、蒜子适量、朝天椒少许、生姜适量、大葱 2斤、大红袍两个、花椒适量、豆瓣酱适量、白糖少许、辣妹子适量、干辣椒段适量、老抽适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

羊排洗净，冷水下锅焯水

步骤2.

葱切断姜切片，备料

步骤3.

葱姜蒜洗净切断拍碎，备料

步骤4.

焯好水的羊排捞出沥干备用

步骤5.

起油锅，放入葱姜蒜，花椒，大红袍，豆瓣酱，辣妹子，朝天椒，干辣椒段等增辣爆香

步骤6.

加入沥干的羊排煸炒

步骤7.

加水沫过羊排

步骤8.

大火开了后，转文火慢炖

步骤9.

黄瓜和胡萝卜切条

步骤10.

土豆切条油炸制金黄色

步骤11.

两个小时后加入胡萝卜，胡萝卜熟时加入黄瓜

步骤12.

加入黄瓜的一分钟后撒盐.糖.味精.鸡精调味

步骤13.

加入炸制好的土豆条一分钟后关火出锅

步骤14.

装盘

在炒底料的过程中适量的加点水。

包含此做法的食谱

葱姜蒜干辣椒土豆条鸡精黄瓜和胡萝卜辣爆

窍门配方

红焖羊排

羊排洗净，冷水下锅焯水

葱切断姜切片，备料

葱姜蒜洗净切断拍碎，备料

焯好水的羊排捞出沥干备用

起油锅，放入葱姜蒜，花椒，大红袍，豆瓣酱，辣妹子，朝天椒，干辣椒段等增辣爆香

加入沥干的羊排煸炒

加水沫过羊排

大火开了后，转文火慢炖

黄瓜和胡萝卜切条

土豆切条油炸制金黄色

两个小时后加入胡萝卜，胡萝卜熟时加入黄瓜

加入黄瓜的一分钟后撒盐.糖.味精.鸡精调味

加入炸制好的土豆条一分钟后关火出锅

装盘