蒜苔肉丝

6.8分

81人已做过

一般

蒜苔 300克、猪廋肉 300克、盐适量、鸡精适量、白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量、姜两片、醋少量、小米辣两颗、豆粉适量

步骤1.

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准备所需食材，瘦肉切丝调入盐、豆粉、料酒、两滴油、和少量水抓匀腌制10分钟备用.小米辣切丝；蒜苔摘洗干净切段调入少许盐抓匀备用

步骤2.

热锅下油烧至8成热加入姜丝翻炒片刻

步骤3.

调入豆瓣酱爆香

步骤4.

倒入肉丝炒至变色调入少量白糖下小米辣翻炒均匀

步骤5.

倒入蒜苔翻炒至断生，调入鸡精、少量醋翻炒片刻即可出锅

步骤6.

一道香喷喷的蒜苔肉丝就做好了

掌握炒蒜薹的时间，不宜过长.炒老了就失去蒜苔的香味和影响口感了.不喜好辣的友友们可以不加小米辣

包含此做法的食谱

小米鸡精白糖姜丝豆瓣豆粉蒜苔

窍门配方

蒜苔肉丝

准备所需食材，瘦肉切丝调入盐、豆粉、料酒、两滴油、和少量水抓匀腌制10分钟备用.小米辣切丝；蒜苔摘洗干净切段调入少许盐抓匀备用

热锅下油烧至8成热加入姜丝翻炒片刻

调入豆瓣酱爆香

倒入肉丝炒至变色调入少量白糖下小米辣翻炒均匀

倒入蒜苔翻炒至断生，调入鸡精、少量醋翻炒片刻即可出锅

一道香喷喷的蒜苔肉丝就做好了