自制炸酱面

6.5分

78人已做过

一般

鸡蛋适量、香菜适量、胡萝卜 1根、豇豆适量、黄瓜 1根、瘦肉片适量、豆芽适量、蒜 2瓣、葱 3段、白糖适量、干黄酱一袋、姜片适量、花椒面适量、生抽适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽、豇豆用水焯熟（胡萝卜丝我也焯了一下，根据个人口味）

步骤2.

打蛋液，摊成蛋饼盛出备用

步骤3.

炒酱同时可以煮面（也可提前煮好过凉水）锅内热油，爆香葱姜蒜，放入肉片翻炒2分钟（有成员不吃肥肉，所以我选的纯瘦肉，其实瘦五花肉炸酱最香）加花椒面、生抽继续翻炒1分钟

步骤4.

加酱，加水搅拌均匀，加一点白糖搅拌3分钟出锅即可

步骤5.

蛋饼切碎装盘即可（伙伴们随心配哦）

炸酱面的酱最为重要，我选的是六必居的干黄酱，仅供参考

包含此做法的食谱

胡萝卜丝葱姜蒜生抽白糖肉片炸酱肥肉

窍门配方

自制炸酱面

将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽、豇豆用水焯熟（胡萝卜丝我也焯了一下，根据个人口味）

打蛋液，摊成蛋饼盛出备用

炒酱同时可以煮面（也可提前煮好过凉水）锅内热油，爆香葱姜蒜，放入肉片翻炒2分钟（有成员不吃肥肉，所以我选的纯瘦肉，其实瘦五花肉炸酱最香）加花椒面、生抽继续翻炒1分钟

加酱，加水搅拌均匀，加一点白糖搅拌3分钟出锅即可

蛋饼切碎装盘即可（伙伴们随心配哦）