家常红烧带鱼

6.7分

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一般家常

带鱼中两条、盐适量、油适量、鸡精 3克、生抽一小勺、料酒 20克、姜适量、蒜五瓣、大葱半根、辣椒 5个

步骤1.

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大葱，切段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切两段待用

步骤2.

带鱼洗好，切好，沥干水待用

步骤3.

先热锅，在放油，等油七分热先下小勺盐搅拌下，在放带鱼，改小火，煎至一面金黄，反过来在煎黄，第一面煎时间会久点，第二面大概在2分钟就可以了

步骤4.

不要装盘直接下姜，蒜，鸡精，生抽，辣椒，料酒，然后放水，最好是开水大概和带鱼平，改大火

步骤5.

先煮个两分钟下大葱，大概水差不多或者留三分之一就可以装盘了，若果要好看就拿出带鱼，把汤里面的东西捞出来，勾点芡再淋带鱼上面

油七分热的时候放盐那是为了煎带鱼不会粘锅，放水煮那是为了带鱼更入味

包含此做法的食谱

鸡精辣椒料酒大葱最好带鱼

窍门配方

家常红烧带鱼

大葱，切段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切两段待用

带鱼洗好，切好，沥干水待用

先热锅，在放油，等油七分热先下小勺盐搅拌下，在放带鱼，改小火，煎至一面金黄，反过来在煎黄，第一面煎时间会久点，第二面大概在2分钟就可以了

不要装盘直接下姜，蒜，鸡精，生抽，辣椒，料酒，然后放水，最好是开水大概和带鱼平，改大火

先煮个两分钟下大葱，大概水差不多或者留三分之一就可以装盘了，若果要好看就拿出带鱼，把汤里面的东西捞出来，勾点芡再淋带鱼上面