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家常红烧带鱼
老方小雨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:带鱼、生粉、老抽、生抽，步骤:1.带鱼去鳞洗净稍沥干 2.切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会 3.将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸 4.放至碟子中双面扑层簿簿的生粉
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼去鳞洗净稍沥干
步骤2.
切大段加姜片、料酒和食盐腌制一会儿便于入味
步骤3.
将腌制好的带鱼块取出、用厨房纸吸干水份
步骤4.
放至碟子中双面扑层簿簿的生粉
步骤5.
锅热倒油、放入鱼块后转中大火
步骤6.
煎制金黄后翻面，待双面都煎好后关火
步骤7.
另起锅烧热倒油、煸香葱姜
步骤8.
放带鱼块、再倒入生抽、老抽和温水加盖大火
步骤9.
滚开后来些白糖提鲜，并转小火炖3~5分钟
步骤10.
再转大火收汁，最后调点鸡粉炒匀
步骤11.
关火盛盘，也可撒点葱沫增色增香
步骤12.
是不是完整又入味，好吃的不要不要的~
1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥
2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
4、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅
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