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湘菜:爆炒猪肝
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
片猪肝 泡发干木耳
步骤2.
冷水加黄酒煮开 放入猪肝 水开关火放五分钟再捞出清洗 这样既可以去除血腥 还能保持猪肝的嫩度
步骤3.
准备食材
步骤4.
大火 热锅下油 爆炒双椒断生
步骤5.
加入撕碎的木耳 快速翻炒
步骤6.
倒入猪肝片 下盐、酱油、鸡精、蒜末
步骤7.
快速翻炒30秒 关火出锅
步骤8.
装盘
1 焯水注意 水开即关火
2炒猪肝宜手快 否则柴了影响口感
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