椒麻鸡

7.3分

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一般麻

鸡腿适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖少许、香油适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、大葱适量、香菜适量

步骤1.

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准备材料

步骤2.

小火将花椒焙香

步骤3.

用石臼将花椒捣碎

步骤4.

锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透

步骤5.

将鸡腿去骨，撕碎

步骤6.

香葱和香菜切段，蒜切末备用

步骤7.

将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末

步骤8.

将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可

1、鸡腿熟了即可，煮时间长了肉质会老。
2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根据自己口味斟酌。

包含此做法的食谱

鸡肉辣椒丝鸡精生抽香葱鸡腿去骨

窍门配方

椒麻鸡

准备材料

小火将花椒焙香

用石臼将花椒捣碎

锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透

将鸡腿去骨，撕碎

香葱和香菜切段，蒜切末备用

将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末

将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可