7.3分
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正宗广式豉油鸡
梁小宜 (来自微信.)
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:姜片、酱油、黄酒、香菜，步骤:1.葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉， 2.洗好鸡，晾干水，加入姜片和葱白 3.加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、 4.少许花生油，加入姜蓉先炒30秒，
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
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葱白和葱花分开切碎，姜剁成姜蓉，香菜切碎放碟备用
步骤2.
洗好鸡，晾干水，加入姜片和葱白
步骤3.
加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上，记得鸡肚子里面也要放入这些材料哦！每10分钟翻动一次，力求鸡的每个地方都腌入味。
步骤4.
少许花生油，加入姜蓉先炒30秒，放入整只鸡，反面炒几下。然后下黄酒继续炒
步骤5.
炒得鸡皮略有黄色之后，加入酱油
步骤6.
加入酱油后继续炒1～2分钟，香味和色泽都已经很不错了，然后加水。烧开后转小火煮15～18分钟左右（根据鸡的大小而定，我这只大概是1斤半）
步骤7.
把汁收的差不多的时候，就可以加入少量红糖和老抽上色，然后出锅啦！
步骤8.
把锅里酱汁烧开，加入用剩下的葱姜香菜末，煮一会也可以出锅了
1 选好鸡，记得质量很重要，有条件的当然是选择走地鸡
2 放酱油煮的时候可以稍微试一下味道，可以稍微淡一点点，到最后收汁的时候走味道就会刚刚好了
3 最后一定要放凉之后切，不然鸡肉容易碎哦
